2012/2/7 12:01

將在飯店吃剩下的飯菜打包回家，已成為很多市民的習(xí)慣。雖然這在一定程度上減少了浪費(fèi)，但有關(guān)專家表示，剩飯剩菜并非都適合打包，打包回家后也應(yīng)注意食用方法，否則會(huì)對(duì)身體造成不適。

蔬菜最好不要打包回家

吃剩的蔬菜經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間鹽漬后，在反復(fù)加熱時(shí)，表面的鹽分會(huì)變成亞硝酸鹽，最容易使人中毒。

淀粉類食品最多保存4小時(shí)

打包回家的富含淀粉的食品如年糕等，在沒(méi)有變味的情況下食用后身體也可能產(chǎn)生不良反應(yīng)。原因在于它們易被葡萄球菌寄生，而這類細(xì)菌的毒素在高溫加熱下也不會(huì)分解，解決不了變質(zhì)問(wèn)題。所以富含淀粉類食品最好在4小時(shí)內(nèi)吃完。

魚(yú)類食前要加熱

魚(yú)類食品中含有全價(jià)蛋白、魚(yú)脂及豐富的維生素C、A、D，有益于人體心腦神經(jīng)系統(tǒng)，但一不小心，也會(huì)傷及你的肚子。看一組真實(shí)又嚇人的數(shù)字：趴在上面的大腸桿菌在20℃左右的溫度里每8分鐘能繁殖兩倍；在5—6小時(shí)內(nèi)，一個(gè)細(xì)菌變成1億個(gè)……如此數(shù)量足以引起食物中毒。所以，打包回來(lái)的魚(yú)類在食用時(shí)一定要加熱。

湯飯混吃不科學(xué)

湯飯混吃是一種很不科學(xué)的飲食搭配。所以，切不可為了省事，將打包回來(lái)的食物用一種湯飯混吃的方法將其囫圇吞下，小心會(huì)影響你的消化機(jī)能，引起胃病。

醫(yī)生提醒：

1、打包后菜肴要迅速放在冰箱中，而且應(yīng)盡快食用，切勿放太久。

2、熟食品進(jìn)入冰箱前須涼透，否則突然進(jìn)入低溫環(huán)境中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使霉菌生長(zhǎng)，導(dǎo)致整個(gè)冰箱內(nèi)食品霉變。

3、冰箱中放置的熟食品取出后必須回鍋。冰箱內(nèi)的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。

4、剩飯的保存時(shí)間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量在5—6小時(shí)以內(nèi)解。