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2012/2/7 12:20
CASE3 瞳瞳從小生活在離異家庭，多年來都經常在外面吃飯，或者買半成品回家。她一直覺得自己毛孔粗大、皮膚暗淡，精神不振，容易疲勞，食欲也非常不好，看見什么都沒興趣。
專家指導：
——餐館的食物調味過重，對味蕾刺激過度。偶爾品嘗，會覺得非常好吃，大快朵頤；如果經常在外吃飯，就會產生味覺疲勞，造成食欲下降。同時，餐館的食物營養破壞大，各類食物之間的比例不均衡，也會造成營養不平衡，消化吸收不良，特別是膳食纖維和成堿性食品嚴重不足，抗氧化食物成分太少。其后果就是皮膚失去光澤，彈性下降、頭發干枯，抵抗力下降、精神不振等。
建議瞳瞳漸漸擺脫餐館生活，自己學習簡單的烹調，每天做一次雜糧、豆類、薯類和青菜換口味，同時多吃些水果，常常吃少量堅果，補充餐館中得不到的養分。如果一定要在外就餐，盡量不要選擇菜肴口味太重的地方，而是選擇簡單清淡的菜式，多吃涼拌菜，而且一定要吃主食。開始可能感覺味道寡淡，食量較少；但一旦適應之后，味蕾的靈敏度會重新恢復，飲食習慣會更加健康。在外就餐要營養搭配合理注意以下幾點
1、少喝酒，盡量不喝甜飲料，代之以綠茶、烏龍茶、菊花茶等不含熱量的飲料。
2、一定要先吃主食，不要等菜過五味之后沒有了吃主食的胃口。先上主食不僅能保護胃腸，還能減少因為蛋白質和脂肪大量分解產生有害廢物的危險
3、盡量避免煎炸食品和高脂肪菜肴。同樣的原料，不妨選擇不需要加入油的烹調方式，如涼拌、清蒸、醬鹵、白煮、清燉、湯菜等。
4、多吃蔬菜和豆制品，少吃肉類食品。餐桌上總會有些綠色蔬菜，即使葷菜中也會有些香菇、木耳、冬筍相伴。可以有意地把筷子伸向這些食品。
5、每天問問自己：有沒有喝一杯酸奶？有沒有吃到一斤蔬菜？有沒有吃到三兩主食？有沒有吃到一種雜糧？有沒有吃到豆子或者豆腐？有沒有吃到一個雞蛋？肉和油脂是否吃得過多？
6、食量不要太大，七八分飽即可。宴飲時間較長，稍不小心便會飲食過量，所以要格外注意在胃部飽滿之前停嘴。
7、爭取在家里補充一些新鮮的蔬菜、雜糧粥和蘑菇、豆腐等清淡食品，讓疲憊的胃腸得到休息，補充足夠的維生素和膳食纖維。
8、如果因為工作原因來不及做飯和吃飯，建議選擇酸奶或牛奶加水果來代餐。
