2012/2/7 12:08

每天我們吃掉的食物多種多樣，而這些食物之間是否會發生相互作用呢？哪些食物搭配可以發揮最大效力呢？美國“網絡醫學博士”網站特約專家伊蓮娜·麥琪通過最新的營養學研究，發現了一些在協效性方面表現突出的食物，能夠很好的促進人體健康：

番茄和西蘭花：這兩種蔬菜各自的營養都極其豐富，結合起來食用，可謂強強聯合，產生更多的營養成分，能更有效地減緩前列腺腫瘤的擴散。

帶皮的蘋果：研究表明，蘋果中的大部分抗癌成分都隱藏在果皮中，而果肉和果皮中的抗癌物質更愿意協同作戰，可以達到更好的效果。

橄欖油烹飪帶皮的土豆：土豆皮的營養很豐富，它不僅占據了土豆中98%的黃酮醇，還富含兩種胡蘿卜素。用橄欖油烹飪帶皮的土豆，人體能吸收到土豆中更多的營養成分，具有保護肝臟、明目的效果。

十字花科蔬菜：十字花科蔬菜中含有兩種重要抗癌成分。因此，推薦將兩種或以上的十字花科食物一起吃，比如西蘭花加菜花。

另外，麥琪還為人們總結了9大最佳協效性食物，它們能夠和多種不同食物相互作用促進人體健康：

全谷物食品：低脂肪、無膽固醇、高蛋白、高纖維，可預防心血管疾病和癌癥。

蔬菜：蔬菜營養豐富，尤其深綠色蔬菜協效性非常強。

堅果：富含不飽和脂肪酸、抗氧化劑和一些微量元素，還有利于降低血液膽固醇，增強免疫力，減少某些癌癥風險。

茶：含有對人體有益的黃酮類化合物，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以抵御癌細胞生成。

橄欖油：富含30多種植物化合物，能促進心臟健康，預防癌癥發生。

魚類：魚中的歐咪伽-3脂肪酸在和鉀的共同作用下能促進心臟健康；常吃魚對于老年人的大腦健康也頗為有益。

番茄：其中的四種類胡蘿卜素、三種超強抗氧化劑還有番茄紅素都有很強的協效作用。

柑橘：富含維生素C和類黃酮化合物，能夠與其他食物進行協效作用。

低脂奶制品：鈣與維生素D結合可以降低結腸癌的發病風險。建議這9種（類）食物，每天最好吃夠5種（類）。