2012/2/7 12:06

這十種最佳食物有很多是你在購物柜里面從沒有見過的。有些你可能從來沒有聽過，有些你可能聽過，但是輕易地忘掉了。這就是為什么我們研究了一系列食物，并且讓它們呈現在你的桌面，而你會因為它們而馬上增進你的健康——不用任何藥方。[美食中國]

甜菜

這些看上去有點臟的根系比起其他的一些蔬菜有一種更自然的甘甜的味道。這是因為它們崎嶇不平的表皮下面包藏著大量的香味物質。

為什么它們是健康的呢？

把甜菜當紅菠菜。就像一些突眼的能量食物，這種深顏色的蔬菜是葉酸和甜菜堿的最好來源。這兩種營養一起的話可能共同降低血液中的半高胱氨酸的水平。半高胱胺酸是一種破壞人體動脈和增加心臟病風險的煽動性的混合物。因此，這種自然的色素，叫b花青苷，給甜菜注入了一種有效的防癌癥功能。

如何吃它們呢？

要新鮮，生吃，不能是從罐子里拿出來的。給甜菜加熱的確會破壞它們的抗氧化功能。清洗并削皮，然后將它用寬刃刀在切板切成片。將它和1調羹的橄欖油和半個檸檬汁攪合。就做成一份沙拉了。

你還可以吃它的葉子和莖，它們也是含有大量的維生素，礦物質和抗氧化劑的。簡單地從它的葉子開始處將它的莖切開，然后進行徹底的清洗。它們就可以用來做沙拉了。或者，作為一道附加菜，跳過葉子，只用切碎的大蒜和大湯匙的橄欖油，加上中度高的熱量。煮到葉子萎蔫，莖變的柔軟。用鹽，辣椒和少量的檸檬汁來調味，并灑上少量的意大利干奶酪。