2013/11/9 11:40

“早餐吃得好，中餐吃得飽，晚餐吃得少。”早餐對于正處在快速發育期的寶寶來說尤其重要。寶寶吃早餐的最佳時間是起床后30分鐘。洗臉刷牙，去室外呼吸一下新鮮空氣，然后再進餐，這樣有助于增加食欲，對營養成分的消化和吸收也會有幫助。

羅嗦了一堆，還是讓我們來動手學習圍裙媽媽推薦的幾款精致營養早餐吧~~

蕎麥大米粥+肉松+小桔子

肉松做法：

主料：腿肉 (最好要有一點點肥的 像這樣純瘦肉的，我在快炒好時加了點豬油。)

調料：蔥、姜、黃酒、糖、鹽、老抽、生姜粉少量。

過程：

豬肉切薄塊，放入蔥、姜、黃酒，加水把肉煮熟至爛取出用飯勺搗碎，再加入糖、鹽、老抽、 生姜粉拌勻； 再放炒鍋中小火炒呀炒呀炒呀炒，至干；用純瘦肉在快炒好時加入少量豬油！若有些肥肉的話豬油就不用加了！

貼士：煮粥的時候把米和喬麥洗凈后用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣熬出的粥不但酥、口感好而且節省時間；粥先用大火煮開粥文火后約10分鐘時點入少許色拉油，這樣成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。做肉松的時候肉一定要煮爛，只有煮爛才能使肉松的纖維更細膩，煮的過程中可加少量小蘇打使肉易爛。

蕎麥跟大米相搭配可以使蛋白質起到互補作用，豬肉含豐富的優質蛋白質及鋅、鐵質等微量元素，肉質纖維細膩，幼兒容易消化吸收，有促進體弱兒童生長發育、修補組織、提高抗病能力功用，桔子含有豐富的維生素。

蜂蜜番薯水果塔配牛奶

材料：地瓜100g，蛋黃1顆，面粉約40g，各式新鮮水果少許。

調味料：蜂蜜3大匙。

制作方法：

1、地瓜去皮，切片狀，入蒸鍋內蒸軟，再迅速搗成泥狀，加入蛋黃及面粉拌勻。

2、分成約30g的劑子壓入蛋塔模，烤箱預熱160度烘烤20分鐘左右。

3、各式新鮮水果切丁或切片，排在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可享用。

貼士：地瓜的出水量不同所以放入的面粉會有差異，蜂蜜亦可改為優格或果糖，或換成咸口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等。

番薯既含維生素C又含胡蘿卜素，與面配合食用， 可發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。

果仁黑芝麻糊配南瓜刀切

所需材料： 炒熟的黑芝麻200g，炒熟的花生仁100g， 核桃仁100g，松仁50g，冰糖100g，牛奶200ml。

過程：

把所有材料拌勻，倒入粉碎機攪拌，然后取出待用；取果仁黑芝麻碎50g，牛奶220ml左右入鍋，大火燒開改小火慢燉20分鐘左右，直至濃稠。

貼士：若粉碎一次出來后顆粒較大可以再倒入粉碎一次，我一般粉碎兩次，多余的果仁黑芝麻碎可以放在蜜蜂罐里，想吃的時候取出煮成芝麻糊，除了做芝麻糊外可以空口吃，也可以做甜食的餡，比如說湯圓啥的。

芝麻、花生、核桃、松仁有豐富的蛋白質及各種微量元素、脂肪、熱量、鈣等多種營養素并高于優質動物性食物，特別要提及的是硬果類食物所含脂肪的成分是由不飽和脂肪酸組成，是構成腦組織的物質，并可為腦組織的活動提供能源，是天然的健腦食品。

銀魚蛋餅三明治配酸奶

所需才料：刀切面包2片，雞蛋1只，銀魚適量。

過程：1、雞蛋1只殼入碗內，把洗凈的銀魚濾水一并放入，加少量鹽打勻；

2、平底鍋放少量油燒熱，倒入蛋液，小火煎熟既可；

3、 取出煎熟的銀魚蛋餅放在一片面包上，再蓋上另一片面包，用刀切去邊，一款簡單又營養美味的銀魚蛋餅三明治就好了！

貼士：在打蛋液的時候可以加入少量水，這樣做出來的銀魚蛋餅會很嫩

銀魚肉密無刺且滋味鮮美，無鱗無刺，無骨無腸，素有“魚參”之稱，含有較高的蛋白質和鈣，是幼兒的首選之食。

煨爛面：

所需主料：鵪鶉蛋兩個，西紅柿半個，磨茹一個，小菠菜8棵，龍須面適量，高湯一碗

過程：

1、西紅柿洗凈放開水里泡幾分鐘，去皮切小塊，磨菇切片；

2、鍋燒熱加油，放入西紅柿和磨菇翻炒至西紅柿出水，加高湯，少量鹽燒開，放入面條大火煮開改小火煨至面爛；

3、改大火加入菠菜煮3分鐘，鵪鶉蛋去殼放入大火一分鐘，關火，燜2分鐘。

貼士：菠菜可以根據季節換成其它綠葉素，若寶寶比較小的話記得把綠葉菜切成菜末放入面條，面條的軟爛程度也要視寶寶的大小而定。此面色艷、味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物及各種維生素。