2016/12/14 17:57

一、看顏色。別買灰白色的。

市面上最常見的豆?jié){是黃豆打制的豆?jié){，好的黃豆豆?jié){是乳白色或淡黃色的，差一些的則呈白色或灰白色。而用豆?jié){精沖出的豆?jié){，顏色要淡一些。值得一提的是，很多人覺(jué)得越稠的豆?jié){質(zhì)量越好，其實(shí)不然，豆?jié){黏稠有可能是加了增稠劑。

二、嘗味道，別買奶香味的。

鮮豆?jié){和豆?jié){精豆?jié){最大的區(qū)別就在口味上。鮮豆?jié){有豆香并略帶豆腥味，而用豆?jié){精勾兌出的豆?jié){則豆味很淡，有的甚至還能嘗出奶香味。這是因?yàn)槎節(jié){精中的香蘭素散發(fā)的是奶香，不是豆香。

如果條件允許，豆?jié){買回來(lái)后，可以放一會(huì)兒再喝。好的豆?jié){在靜置一兩個(gè)小時(shí)后，只會(huì)有一點(diǎn)沉淀。劣質(zhì)的豆?jié){不僅沉淀多，還會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象。

貼心小妙招

喝現(xiàn)磨豆?jié){也要注意衛(wèi)生：現(xiàn)磨豆?jié){是越來(lái)越受歡迎，它新鮮、美味、豆香濃。很多店家還會(huì)當(dāng)著顧客的面現(xiàn)磨豆?jié){，讓消費(fèi)者當(dāng)場(chǎng)監(jiān)督。不過(guò)，在買現(xiàn)磨豆?jié){時(shí)，仍要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：磨豆?jié){的黃豆質(zhì)量如何？磨豆?jié){的機(jī)器是否衛(wèi)生？煮豆?jié){的時(shí)間是否夠長(zhǎng)？如果煮的時(shí)間不夠長(zhǎng)，就不能將黃豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子完全消除，喝了肚子會(huì)不舒服。