2016/12/13 17:20

豇豆是我們都會吃到的，也是市場和超市中都會見到的，那么，怎樣挑選豇豆，你們都知道嗎?下面小編就來說一說怎樣挑選豇豆。

挑選豇豆的方法一

豇豆又叫長豇豆、帶豆。深綠色的豇豆較新鮮脆嫩，以粗細勻稱、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿，沒有病蟲害的為優;用手觸摸，如豆莢較實且有彈力，是為鮮嫩;豆莢有空洞感覺，即豇豆變老。

挑選豇豆的方法二

下列豇豆不宜選食：有裂口、皮皺的是老豇豆;條過細無籽的是未發育的豇豆;表皮有蟲痕的多數是病豇豆。有一種叫“胭脂紅”的豇豆，其產量高，但品質很差。

挑選豇豆的方法三

白豇豆看上去比較老，適合做餡料。好入味口感敏軟，宜熟。白豇豆短促，彎曲

看上去比較嫩的是另一種綠豇豆，適合炒菜，口感較脆。細長，比較直。

挑選豇豆的方法四

聽聲音。嫩的豇豆很脆，容易掰斷，掰斷時的聲音不比較清脆，，老的豇豆不易掰斷，而且聲音比較悶(提示，最好是手握著豇豆的中間，隔開點距離再掰)。

挑選豇豆的方法五

看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大說明豇豆越老，鼓豆越小，說明豇豆越嫩。老豇豆的內部很干燥，沒有水分。嫩的豇豆水分很充足。

挑選豇豆的小竅門，讓我們在豇豆上市的時候，也正確的挑選豇豆吧。