2016/12/12 10:58
對蝦作為一種常見的水產品深受廣大市民的喜愛,它不僅肉質細嫩,而且營養豐富,味道鮮美,并且具有能補氣健胃,壯陽補精,具強身延壽等藥用價值,經常使用對身體頗有益處。鑒于此,對蝦的選購就變得很重要,應注意以下幾個方面:

對蝦的外形一定要完整。新鮮對蝦頭尾完整,有一定的彎曲度,蝦身較挺。不新鮮的對蝦,尾部容易脫落或易離開、不能保持其原有的彎曲度。
對蝦內含有豐富的組胺酸,但一旦死亡變質后,組胺酸就會里即被細菌分解成為對人體有害的物質。因此,對蝦的挑選一定要謹慎,切記勿使用變質的對蝦。
對蝦的光色反射新鮮。新鮮對蝦皮殼發亮,呈青白色,即保持原色。不新鮮的對蝦,皮殼發暗,原色變為紅色或灰紫色。
對蝦的肉質需堅實且有彈性。新鮮對蝦肉質堅實、細嫩,不新鮮的對蝦肉質松軟。而且,優質對蝦的體色依雌雄不同而各異,雌蝦微顯褐色和藍色,雄蝦微褐而呈黃色。
