2016/12/9 17:25

1、體形要夠大。一個完整的鵝肝大約在700到800克之間。

2、一般鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色，或淡金黃色或淡青黃色。

3、受傷和破損的鵝肝堅決不選。

4、有的鵝肝被裝在瓶子里出售，可以保存很多年，就像酒一樣。

5、鑒別鵝肝和鴨肝，標簽顏色不同，鵝肝為金黃色標簽，鴨肝為象牙色標簽。