2016/12/9 17:28

冬天里，最愛的就是橘子，解渴開胃、氣味芳香、補充營養，最主要還有一點——食用真是方便啊！皮一撥，就成了。這也是小編我始終“鐘情”于它的重要原因。

不過，櫻桃好吃樹難栽，橘子好吃難挑選。以往買橘子我都是糊里糊涂的，最近一次特別失敗，味酸子多，水不足。價高質低，氣憤難平，遂披掛上陣，網羅一堆挑選方法，梳理明晰之后，與大家共享。

砂糖橘的挑選竅門：

1、“基因”產地和品種

這是正根。決定著購買橘子的整體質量的大方向。北京常見的橘子品種有砂糖橘、

南豐橘、冰糖橘、黃巖蜜橘和橘柑等等，其中砂糖橘是最甜的。當然，有些商販也會用其它的橘子濫竽充數，這就要考驗你的火眼金睛了。

一看：外觀大小。砂糖橘在這些常見品種中是個頭最小的；

二掰：體會手感，觀察橘皮。砂糖橘最易掰開，果皮非常容易掰碎，用手撕，往往不成大塊；

三吃：體會口感。砂糖橘不僅甜，而且沒有渣，專業術語“化渣”，纖維少，果肉很細膩。

不過，在無法得知產地和辨別品種的情況下，我們只能靠自己挑選了。

2、論大小。應選中等個為好，因為個大則皮厚，肉實不飽滿；個小則發育不好，味欠佳。

3、辨色澤。應選橙紅或橙黃色，皮要光滑的。過于成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的橘子都是不及格的

4、比彈性。用兩手指輕壓，彈力好的則佳。皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好橘子。

5、看底窩。從側面看，有長柄的底部凹進去的較好，底部平坦或外凸的則欠佳。

6、捏底部。底部捏起來感覺軟的，多較甜；捏起來硬硬的，一般皮較厚，吃起來口感多半較酸。 

另外，還流傳一種根據橘子的公母“性別”來挑選橘子的方法，專家表示不科學，商販區分水果“公母”的部位是水果的“果臍”，以橘子為例，就是橘子生長過程中開花的部位。因為花朵脫落時留下的痕跡各不相同，因此有些“果臍”是凹的，有些則是凸的，“但這絕對和公母無關”。