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2013/11/2 02:33
最近好忙好忙，工作忙，事情多，感覺每天除了睡覺的幾個小時，幾乎都坐在電腦面前了…不過嘞，盡管如此，也不愿錯過了大好的發酵天，每到周末，還是至少要抽空做一次面包，不僅為接下來的一周提供早餐，也以此來舒緩工作的疲勞。
上周做了一條可可吐司，料非常足，可可粉+巧克力豆，可是下足了我的血本。沒想到，一發時候跑去做別的事情，完全忘記了有個面包在發酵…結果可想而知，發過頭了，做出的吐司超級蓬松，但是組織松散、缺乏彈性，失敗裊…
這只超大的吐司被某同學取名為“大象”，而且在出爐晾涼之后，“大象”就直接被裝進了冰箱。雪藏了一周之后，我實在忍無可忍了，本著不浪費的原則，我決定對它大改造。于是，在這個周末的清晨，只花了五分鐘，就把“大象”變成了一份完美的Brunch。
這面包布丁的內部有些特別，因為加了燕麥片，主要為了增加些口感層次。另外，為了凸顯巧克力的顏色，特別用了金燦燦的柚子醬和紫黑色的藍莓來點綴，色彩對比分明，看起來相當有食欲。
五分鐘，失敗的吐司就搖身變為美味布丁啦，酸酸甜甜的，還帶著絲絲清新的柚香，很適合這懶洋洋的夏日，沐浴在悠閑的晨光中，慢慢享用吧…
柚香藍莓面包布丁
原料：
主料：可可吐司2片、雞蛋1個。
配料：燕麥片30g、柚子醬適量、藍莓干少許、牛奶150ml。
調料：細砂糖20g。
準備：
吐司切邊、再切成三角塊，燕麥片用清水泡軟，雞蛋打散，藍莓干用適量清水浸泡。
做法：
1、將細砂糖放入牛奶中，一邊小火加熱，一邊不斷攪拌，直至砂糖融化，牛奶變稠。
2、將降溫后的奶液倒入蛋液中，攪拌均勻。
3、切碎的吐司邊翻入料理盒，鋪上泡軟的燕麥片。
4、擺入切成三角形的吐司片。
5、慢慢將蛋奶液倒入料理盒中。
6、表面裝飾柚子醬和泡軟的藍莓干。
7、蓋上料理盒的盒蓋，送入微波爐，700W微波火力加熱3分鐘。
8、打開盒蓋，繼續用100W微波火力加熱1分鐘，表面篩少許糖份即可。
心得分享：
1、加熱牛奶時一定要用小火，并不斷攪拌，以免糊鍋。
2、燕麥片需提前用清水浸泡，這樣口感更好。
3、加入適量燕麥片，可以使布丁的口感更加豐富。
4、蛋奶液不需要太多，沒過面包的1/3處即可。
