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2013/11/2 02:33
從內蒙古走出來的孩紙，被問到最多的問題就是：你們住蒙古包嗎？你們天天騎馬上學嗎？你們那里遍地都是牛羊嗎？…每當被問到這樣的問題，我只好說：你們不知道吧，我是騎著駱駝一路走來的，夠豪邁吧
其實嘞，雖然從內蒙古長大，但我不是住在大草原，也是從小長在城市里，遍地牛羊的壯觀場面我也真的木有見過…不過嘞，從小到大，牛羊肉倒是沒少吃，離開家鄉之后，無論在哪兒吃到的牛羊肉，都覺得不如家里的香，無限想念曾經最愛的羊雜湯、涮火鍋…
提起涮火鍋，就不得不提起肥牛片了，薄薄嫩嫩的雪花牛肉片，是涮鍋必不可少的食材。經過湯汁的浸染，片片牛肉變得軟嫩異常、香滑無比，那種口感和味道，是無可被替代的 一直以為肥牛只有涮鍋最好吃，前陣子在飯店吃到一款金針肥牛卷，讓我大大改觀，原來，肥牛和金針菇也是如此絕配。
為了念念不忘的金針肥牛卷，我決定山寨一回，自作主張地澆上了提味兒的香辣醬，同時為了在高溫天氣中避免油煙，特別采用了微波爐做法。每到夏天，我家微波爐的使用頻率會大大增加，方便衛生，而且可以縮短烹制時間，省時省力。
只需五分鐘，熱辣辣的肥牛金針卷就搞定了，軟嫩的肥牛包裹著脆韌的金針菇，一口一個，超級過癮吶。
原料：肥牛片10片、金針菇100g、香辣醬適量。
做法：
1、金針菇洗凈、去掉根部，用肥牛片卷起，放入料理盒；
2、根據個人口味澆上適量香辣醬；
3、蓋上料理盒蓋，送入微波爐；
4、700W微波火力加熱5分鐘左右，出爐后再點綴適量辣醬即可。
心得分享：
1、肥牛片盡量選擇薄一些的，口感會更好；
2、香辣醬可以根據個人喜好換做其他醬料；
3、香辣醬中已含有鹽分，不需要再另外加鹽；
4、微波加熱時最好將容器蓋住，以免食材因失去水分而影響口感。
