2012/2/8 19:02

材料：

番茄150克，豬肉糜150克。

調料：

芝麻油、香菜末、芹菜末各少許，水三杯；

 (A)雞蛋清少許，鹽一小匙，味精1/2小匙，紹酒一小匙，醬油一小匙，淀粉一中匙，小蔥兩棵，姜兩片；

 (B)鹽一小匙，小蔥一根，胡椒粉1/2小匙，味精1/2小匙。

做法：

1、番茄去蒂切丁，調料(A)中的蔥、姜切末。

2、將肉糜與調料(A)混合，用力攪勻，用大匙做成肉丸。

3、在一較深盤中加水三杯，加蓋高火9分鐘左右，燒開后取出加入肉丸、番茄以及調料(B)拌勻，加蓋高火4分鐘，撒上香菜末及芹菜末裝飾即可。食用時，若加入芝麻油，則味道更美。