2012/2/8 19:01

原料：

雞肉、菱角肉各200克，水發香菇兩朵，豆苗100克。

調料：

色拉油一大匙、一中匙，醬油、蔥末、淀粉各一中匙，芝麻油、精鹽、辣椒絲各一小匙。

做法：

1、豆苗用開水燙過鋪底盤，水發香菇去蒂切絲，雞肉切成厚片，劃“十”字花刀，切成塊。

2、菱角以熱開水高火5分鐘后取出，與雞丁、香菇及一中匙色拉油、精鹽、醬油、淀粉、芝麻油拌勻。

3、將一大匙色拉油高火1分鐘后與辣椒絲、蔥末拌勻，再高火1分鐘后放入雞丁及菱角肉，高火3分鐘后取出，排放在豆苗上即可。