2012/2/8 19:00

原料：

海參三只，叉燒肉、豌豆莢各100克，胡蘿卜少量。

調料：

紹酒一大匙，色拉油五大匙，淀粉一大匙半，熱開水三杯；

(A)白糖、味精各半匙，紹酒半大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬一大匙，水一杯；

(B)蔥兩根，姜三片，蒜頭兩粒。

做法：

1、將胡蘿卜、叉燒肉切片。

2、部分調料(B)加海參、紹酒及熱開水，覆上微波薄膜，高火4分鐘，剩下的調料(B)與胡蘿卜、豌豆莢和色拉油拌合，高火4分鐘。[美食中國]

3、將海參取出切塊，與叉燒肉、調料(A)再加入煮好的胡蘿卜片、豌豆莢及汁一起調勻，高火4分鐘后用淀粉勾芡即可。