2012/2/8 19:00

原料：

蛤蜊八個，豬肉糜40克，雞蛋半個。

調料：

紹酒、醬油各一中匙，蔥末一大匙，淀粉兩中匙，姜汁半小匙，白糖、精鹽各一小匙，鹽水適量，水少許。

做法：

1、將蛤蜊浸泡在鹽水中，清洗掉泥沙，貝殼互相擦洗，至完全洗凈為止。

2、將蛤蜊放入盤內，加水約半杯，加蓋高火3分鐘，直至蛤蜊貝殼張開。[美食中國]

3、肉糜、雞蛋與所有調料混合拌勻，分成八等份。

4、各份分別填入八個蛤蜊張開的另一半空殼中。

5、將16份半蛤蜊殼擺設在大淺盤中，加水少許，高火3分鐘，取出趁熱食用。