客戶端
2012/2/8 18:48
今天這個沙拉，我吃了好多，真的好吃，是那種非常清新的感覺，哈哈，強烈推薦
其實我感覺只要是滑爽的面都可以用來拌沙拉，而且里面放的東西也可以隨意變化，什么甘藍啊，圣女果啊，只要你喜歡都可以，但是玉米粒最好不要省略，吃過就會知道，甜甜的玉米拌在沙拉里是多么滴~~~~
自家的沙拉醬，我拼命地放，一次兩次也不顧及了，肥死我算了
樓下好多親問我沙拉醬的做法：
我就另寫吧，不過沒圖的(方子來源于君之，我自己改動了一下，改動后的醬最適合做肉松面包~~~)
原料：
蛋黃1個、植物油250克、白醋20克、糖30克、鹽3克、味精1克。
做法：
1、蛋黃打入碗里，加糖，用打蛋器打發。
2、打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。
3、此時，加入少許的油，并用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。
4、繼續少量的加入油，最好用個有油嘴的小油壺，一次加一點，邊加邊攪打。
5、隨著油的加入，此時蛋黃糊越來越稠，快到攪拌不動的時候，加入一點點白醋，變稀后，接著重復加油攪拌的動作，不斷循環，直到油和醋都加完了，加入鹽和味精調味。
注意：要用無味的色拉油和玉米油或葵花子油來做，花生油和胡麻油不適合
用新鮮的蛋黃做啊，第一次可以用一半的原料分量試驗，一旦失敗，沒那么心疼，呵呵。
我做的顏色偏白是因為我沒用一個蛋黃，只用了半個，卻放了全部的油，不喜歡放那么多生蛋黃，心里有情節，白白的醬我更喜歡。
