客戶端
2012/2/8 18:48
誘惑難擋，自己DIY培根彩椒批薩
在西餐中我最喜歡批薩和牛排，其他的西餐俺都不怎么感興趣。自從家里有了烤箱以后，就再也沒在外面買過批薩了。隔上一段時間，就會自己在家做批薩，自己做的批薩料足味美。
這次做了培根彩椒批薩，俺家小美女說非常好吃，讓LG嘗了一塊，他也連聲夸獎做的好吃呢，一下子吃了兩塊，他平時對西餐的美食總是持排斥的態度，能得到他的表揚不容易哦。
其實做批薩很容易的，批薩底也不像面包，揉面也沒那么多的講究，揉得差不多就行了。
原料：（8寸批薩）
面餅部分：面粉120克、發酵粉3克、鹽1.5克、溫水60克、黃油10克(可以加倍用量，一次多做些放冰箱冷凍，做的時候解凍就可以了)。
餡料部分：馬蘇里拉奶酪100克、洋蔥和青紅黃椒絲各半個、培根2片、比薩黑椒番茄醬50克(如果沒有這醬，可用普通番茄醬代替)。
做法：
1、將1.5克鹽放入面粉中，攪拌均勻。將發酵粉用溫水融化，倒入面粉中。用筷子攪拌成塊狀。用手揉成光滑的面團。再加入10克軟化的黃油，再次揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵到兩倍大小即可。
2、案板上撒上干面粉，將面團揉一會兒排氣。然后用搟面杖搟成8寸大小的面餅。
3、將面餅碼到盤中用叉子在上面叉上小孔。靜置15分鐘。
4、入烤箱中層200度上下火烤10分鐘。將面餅烤發成型。（如果賺麻煩的可以省略這步，后面可適當延長烘焙時間，不過，我感覺批薩的口感會稍差些）
5、刷上番茄醬。鋪上一層奶酪絲或者粒。奶酪可以用刀切或者用擦板擦成絲。
6、鋪掉50%的奶酪之后，鋪上培根材料。入200度的烤箱烤5分鐘。
7、5分鐘后將烤的半熟的比薩取出來鋪上洋蔥圈和彩椒圈絲，鋪上剩下的50%奶酪。
8、再次入烤箱200度上下火中層5分鐘，看到奶酪完全融化即可?？禳c趁熱吃哦，熱吃最好吃了。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820110169838818/
