2012/2/8 18:46

妍制美食blog

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韓味泡菜炒蝦仁

原料：基圍蝦、韓味泡菜、蔥、蒜、黑胡椒粉、蠔油、蒸魚醬油。

做法：

準備工作：

1、蝦去頭，剝殼后，從后背劃開（把蝦放冰箱冷凍15分鐘后更好剝殼）；

2、蝦仁用黑糊椒粉、蠔油拌勻；

3、蔥切小段，蒜切碎，泡菜節小段；

1、鍋中油熱后倒入蝦仁劃炒，至變色，打卷即可盛出；

2、鍋中放入蒜末炒出香味；

3、倒入泡菜翻炒約半分鐘；

4、倒入蝦仁，淋入少許蒸魚醬油，少許泡菜汁，撒入蔥段翻炒勻即可。

這道菜就是剝蝦殼麻煩點（如果嫌麻煩，可以把蝦去掉蝦線后，過油炸再和泡菜炒），炒制的時間很快，因泡菜有咸味，最后可不用放鹽。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100js1h.html