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2012/2/8 18:45
椒鹽香焗豬扒
上周做的中國風紅燒大排筒子們試了沒，這周換個西洋風玩法哈。
因為是不加淀粉包裹而直接在鍋里煎，這樣做出來的豬扒，吃起來肉質不會是最嫩的口感；不過，很有嚼勁很有滋味滴說！
原料：
新鮮豬大排（中等厚度，2公分左右）。
配料：
椒鹽粉、料酒、食用油。
做法：
1、豬大排洗凈擦干放入容器中，用刀尖在豬排上面扎一些小洞；
2、加適量椒鹽粉，料酒，拌勻；加蓋置冰箱腌制1小時左右；
3、烤箱預熱400F （200C)；
4、鍋中放少許油燒熱，將豬大排放入，大火煎1-2分鐘至面上金黃；翻面，續煎1分鐘；
5、將大排放在烤盤上，刷一層楓糖漿（或蜂蜜），入400F烤箱烤5-7分鐘至斷生即可；
6、食用前可根據各人口味再灑少許椒鹽。
提示：
豬排要厚，否則肉汁極易流失；烤箱時間要看豬排厚度調整。
