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2012/2/8 18:44
俄式紅菜湯
原料：
牛肉250克、小白菜100克、洋蔥50克、紫菜頭200克、胡蘿卜100克、番茄醬75克、鮮番茄100克、黃油50克。
調料：
香葉、大蒜、迷迭香、白糖25克、酸奶油、25克精鹽、胡椒粉適量。
配食：
主食面包片、黃油。
做法：
1、牛肉洗凈切塊，胡蘿卜、紅菜頭、洋蔥切塊。
2、西紅柿切塊、小白菜洗凈切塊。
3、牛肉塊入冷水鍋，置旺火上燒沸，撇盡浮沫。改小火保持微沸狀態，直至牛肉熟軟。
4、炒鍋燒熱下黃油，放入洋蔥塊，一半蒜末煸炒至變色。
5、放入煮熟的牛肉翻炒均勻。
6、加入紫菜頭、胡蘿卜塊加入牛肉湯略煮。
7、下番茄醬、香葉、迷迭香炒透至呈紅色時，加入清水250毫升，燒開后改小火燜煮至菜熟。
8、最后加入白糖、鹽、胡椒粉調味，最后放入番茄塊。小白菜，加入、大蒜末即可最后放酸奶油。
俄式紅菜湯的成品圖：
