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2012/2/8 18:39
授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
羨慕大長(zhǎng)今呀，羨慕她的那雙手和她精巧的心思，無(wú)論是昂貴的食材還是老百姓丟棄不吃的食物，她都能想出辦法做成美味。
很希望俺的手也能料理出那樣的美味，但，好像目標(biāo)比較遙遠(yuǎn)，嘿嘿～～～
那就從簡(jiǎn)單的做起嘍～～～豬肉好找，醬料也無(wú)意中碰到了，所以，就有了這個(gè)偷懶的韓式烤豬肉。不過(guò)，我相信自己調(diào)配出來(lái)的醬料會(huì)比較香，這次就偷偷懶也無(wú)妨。
做法：
1、肥瘦相宜的豬肉切片，洗凈，泡在清水中半個(gè)小時(shí)，這個(gè)泡肉的程序是韓式的必要程序喲，萬(wàn)萬(wàn)不可偷懶地
2、泡好的肉肉要瀝干水份
3、用大喜大烤肉醬（豬肉用）將肉肉腌制一個(gè)小時(shí)以上，俺好像腌了兩個(gè)小時(shí)以上吧[美食中國(guó)]
4、然后烤盤里鋪錫紙，將肉片碼好，烤箱預(yù)熱
5、200度，烤20－30分鐘
鼴鼠常用的腌肉料：
蒜頭15粒加2大匙油爆至微黃取出，另起鍋將醬油2大匙+蠔油2大匙+米酒1大匙+麥芽糖2大匙+胡椒粉1/4小匙+五香粉少許+水3又1/2杯煮開(kāi)后加入蒜頭熬煮至濃稠狀晾涼即可。還可以不用蒜頭改用迷迭香兩枝一起煮，兩樣都用也行。這個(gè)醬料腌肉2小時(shí)以上再烤，肉質(zhì)很嫩，很好吃。
還有一個(gè)日式的，味噌+味琳+醬油按1：1：1煮至濃稠，覺(jué)得咸就加點(diǎn)糖，也有不加味噌而是加酒的做法。
這些都是要煮好以后晾涼再用的。
