2012/2/8 18:39

授權原創博客：果凍の彩---甜點美食作坊
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終于都做了！呼～～～我一生中的第一次蒸蛋。

買了兩只日式茶杯以來，就一直琢磨著如何利用。當然不單是用來喝茶那么簡單，終于在一個偶然的靈光一閃中，想到了這個【日式茶杯蒸蛋】，現在回想起來，究竟當初是如何想到要做這個的？已經不記得。

于是馬上上網查看別人的經驗，果然網上有很多的人都有做過，但發現她們大多數都是用碗來蒸，就我用杯子，嘻嘻，算是比較少有。（其實最大的原因是因為家里沒有漂亮的日式陶瓷碗，有一只外形倒是非常合適，但可惜是塑料的，蒸蛋還是用瓷的比較安全吧！）一樣東西大家都做過了的話，好處就是經驗豐富，失敗的成功的都可以參考。這次就多虧收集了別人的經驗。

雖然蒸水蛋是一道非常非常普遍的家庭菜，家里不時都會吃，但通常都是用普通不銹鋼碟子蒸，毫無美感。為何我們不嘗試換個器皿，給家常菜來個視覺的升華呢？增加食欲嘛！我覺得吃菜如觀人，第一印象也是很重要的哦～！當然，味道也要同樣出色，蒸蛋最要緊的就是嫩滑、有蛋香、有鮮味，入口如同凝脂滑玉，回味無窮！幸好這第一次的蒸蛋作品，以上幾點都有了，安慰！

建議用“高湯素”或“干貝素”等調味粉取代鹽。因為這樣會更有鮮味！

嚴重更正！蛋殼圖片中的“起碼保留1/3"應該是“2/3”！寫錯了！SORRY!