2012/2/8 18:47

美食情書blog

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冷冷的天，暖暖的窩--小家庭韓式拌飯

原料：白飯2人分、袋裝黃豆芽1/3袋、牛里脊肉1小塊、海帶適量、牛蒡1/4條、菠菜適量（最好多準(zhǔn)備些，菠菜一燙就沒有多少了）、雞蛋1個(gè)、熟白芝麻適量。

腌制牛肉的調(diào)料：醬油少許、料酒少許、淀粉少許、香油少許。

拌飯的辣醬：韓國辣椒醬1大匙、水1大匙、蒜茸少許、白糖少許、醋少許、香油1大匙（可以邊調(diào)邊嘗~）。

做法：

1、一小塊牛里脊肉，洗凈，逆紋切成細(xì)絲，加腌肉料拌勻腌15-20分鐘，然后過油炒熟，再撈出瀝干。

2、黃豆芽洗凈，放入沸水里汆燙一下，要把它焯熟，焯燙的時(shí)候水里加一點(diǎn)油和鹽，把焯好的黃豆芽放入容器，加少許辣椒粉拌勻。

3、菠菜洗凈，汆燙后擠干水分，再切段，加一點(diǎn)鹽和香油拌勻。

4、海帶洗凈，切成細(xì)絲，同樣的，汆燙后加鹽和香油拌勻。

5、牛蒡去皮，切絲，平底鍋燒熱后加一點(diǎn)油，把牛蒡絲炒軟，加醬油和糖調(diào)味，再撒入熟白芝麻拌勻。這樣牛蒡的味道就變得很好了。

6、拌飯的辣醬也需要再加工一下，把韓式辣醬，水，蒜茸，糖，醋，香油拌勻就可以了。