2012/2/8 18:39

授權原創博客：鼴鼠肥美·柳庭風靜
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

主料：

法式羊排8片

腌料：

迷迭香6枝(取葉去梗)、鹽少許、黑胡椒粉少許

羊排汁材料：

鮑汁4大匙、蠔油1大匙、洋蔥頭3個(或大洋蔥1/4只)、蒜瓣5粒、番茄1個、意芹3枝、薄荷葉20片、黃酒4大匙(或用米酒)。

做法：

1、烤箱預熱200度。烤盤上鋪錫紙，薄薄抹些油備用。羊排洗凈加腌料抓勻放置10分鐘左右，洋蔥、蒜瓣、意芹和薄荷葉切末，番茄切細丁。[美食中國]

2、羊排入鍋以旺火煎至兩面變色。以肉少部分朝外的方式排放至烤盤，入爐放上層位置烤5分鐘(8分熟)。

3、以煎羊排的油爆香洋蔥和蒜瓣后加番茄丁和意芹炒香，再加入蠔油、鮑汁和黃酒，黃酒用量視情況增減以調節濃度，起鍋前加薄荷葉略炒即可。