2014/1/3 11:48

玉池桃紅的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

導(dǎo)語：天氣寒冷，煲一鍋熱呼呼的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)湯，既營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，又暖身養(yǎng)胃。

常言說：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方。寒冷的冬季，適當(dāng)?shù)某孕┨}卜對(duì)人體大有好處哦。今天俺就用蘿卜與豬蹄煲了一鍋湯，整整煲了三個(gè)小時(shí)，煲好后的湯，也變成了奶白色，湯味很厚重，不寡淡，但一點(diǎn)也不 油膩，口感鮮美，味道很好。這道湯，操作不復(fù)雜，還理氣營(yíng)養(yǎng)，美容養(yǎng)顏哈。

原料：豬蹄2個(gè)，青蘿卜一個(gè)，蔥，姜，花椒，八角，料酒，鹽，胡椒粉

做法：

1、青蘿卜去皮切塊，豬蹄洗干凈，買時(shí)就讓店家給切好塊；

2、鍋中放水，放入花椒、八角、蔥、姜和料酒，把豬蹄放入焯水；

3、當(dāng)豬蹄煮出浮沫時(shí)，撈出，沖洗干凈；

4、砂鍋中放水，放入豬蹄、蔥斷兒、姜片、料酒和八角一個(gè)。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)；

5、放入蘿卜塊，再煲30分鐘左右，關(guān)火前5分鐘時(shí)加入鹽，關(guān)火后加入胡椒粉調(diào)味即可。

小貼士：

1、豬蹄焯水時(shí)，為了去年豬蹄的醒臭味，我特意加了花椒、八角、姜、蔥和料酒，是為了能很好的去掉醒味；

2、關(guān)火后，如果有小香蔥，可以切碎撒上些，味道更好，我家里沒有，就沒有加。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820140183039741