2012/5/15 10:45

授權原創博客：老楊的廚房
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我一直都很喜歡喝魚湯，雞湯。尤其是燉的老母雞湯，特舒坦。就擱點鹽，胡椒，足夠鮮美了。大冷天的，多喝湯對身體好。

原料：

雞半只、板栗十個。

配料：

胡蘿卜一根、蔥兩段、姜兩塊、一塊拍散、一塊切片、西洋參8克、枸杞20粒。

調料：

鹽、胡椒粉。

做法：

1、原料圖。

2、鍋里放水，煮拍散的那塊姜，水開后，把雞焯水。

3、焯水后的雞洗凈，加蔥姜煲一小時。

4、撈出蔥姜，調入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續煲一小時。

5、放入胡蘿卜，枸杞，半小時即可。

6、可以根據自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

后話：

西洋參一次使用量不能超過10克。

我家沒有高壓鍋，所以一直都是用電飯煲或者紫砂煲，很多朋友問，自己等不了這么久，壓力鍋行不行。其實這都是變通的，自己家有什么鍋就用什么鍋。

不過這種湯，還是細火慢燉的比較好應該。

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