2012/2/8 15:27

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從古至今一直流行的解暑飲品--花香酸梅湯

熬酸梅湯的過程有點像熬中藥，先用涼水浸泡原料，然后煮一鍋，煮完第一鍋之后，我沒舍得把原料扔了，就放了大半鍋水又煮了一鍋，然后把酸梅湯里的原料篦掉，把兩鍋熬好的原汁兌在一個大鍋里，晾涼后灌到瓶子里，放入冰箱里冰鎮起來。

原料：烏梅30克、山楂干50克、陳皮15克、甘草3克、干玫瑰花20朵左右。

調料：糖桂花、冰糖適量。

做法：

1、將烏梅、山楂干、陳皮、甘草用清水洗去浮塵，用清水浸泡半小時；

2、在砂鍋中加入足量的水，倒入浸泡好的干活，大火煮沸后用小火熬40分鐘左右；

3、放入糖桂花和冰糖，再次開鍋后，用勺子攪拌一下；

4、最后放入玫瑰干花，煮5分鐘后，蓋上鍋蓋燜十分鐘，讓玫瑰花的味道釋放出來。此時可口的酸梅湯就做好了，冰鎮后口感更好。

注：

我用的桂花糖里含有鹽，所以不用往里面加鹽了，如果你的桂花糖是純甜口味的，或者只是用干桂花的話，建議在酸梅湯里加入一小勺食鹽，這樣不僅可以調味，不會令酸梅湯太過甜膩，還會補充夏日里流失的鹽分。