2012/2/8 15:27

83小鐘blog

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蓮藕排骨湯

今天喝“蓮藕排骨湯”，某天有個飲食節目里提到，說它是武漢人用來款待女婿的招牌湯。當然，這蓮藕排骨甭管是不是武漢人款待女婿的頭牌，反正咱武漢，甚至咱湖北人民，無論何時，都可以非常驕傲的說：咱湖北的藕湯最好喝！這點，誰也別否認！煲湯的技術含量本身不高，好的食材才是一道湯品的命脈。

原料：蓮藕、豬排骨。

調料：姜、鹽、胡椒粉。

做法：

1、蓮藕洗凈去皮切滾刀塊備用；

2、排骨斬塊洗凈備用；

3、鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮2到3分鐘左右，撈出洗凈；

4、取湯鍋放入足夠量的水，加幾塊姜片，下排骨，大火至湯滾后小火燉20分鐘；

5、加入蓮藕煮開后，小火至藕粉肉爛（約1.5小時），調入鹽，胡椒粉提味即可。

注：

做法5時如果再撒點小蔥花就完美了。我家沒蔥了，懶得出去買。。。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100gaqn.html