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2012/2/8 15:27
紅棗花生燉雞爪
女人滋補(bǔ)湯，集補(bǔ)氣，安神，養(yǎng)血，潤(rùn)膚等多種功效為一體的“紅棗花生燉雞爪”。
原料：雞爪6根、花生1把、去核紅棗1小把。
調(diào)料：姜片、鹽、蔥花。
做法：
1、雞爪洗凈，剪去爪尖。花生用水浸泡10分鐘左右。去核紅棗洗凈備用；
2、燒鍋水，水里加兩片姜，將雞爪焯水，撈出洗凈；
3、再取凈鍋，放水，加姜片，放入處理好的雞爪，花生米，大火煮開后轉(zhuǎn)小火約60分鐘；
4、加入紅棗，再15分鐘，加鹽調(diào)味后撒上蔥花即可。
注：
做法3時(shí)，要注意下鍋里有沒有浮沫，如果有一定要盡量撇干凈，它會(huì)影響整個(gè)湯的口感，千萬不要手下留情。
另外，紅棗核上火，煲湯用紅棗時(shí)應(yīng)最好選用去了核的。
營(yíng)養(yǎng)：
紅棗的保健功效很強(qiáng)，中醫(yī)的方子里，常常見到它的蹤影，因?yàn)榧t棗既有緩和藥性的功能又能補(bǔ)氣養(yǎng)血，是很好的營(yíng)養(yǎng)保健品。對(duì)于女性朋友來說，紅棗既有保健的功效，同時(shí)又具有美容的功效，是不可多得的美容保健佳品。
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。多吃不但具有美容功效，同時(shí)能軟化血管。
花生含不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，預(yù)防心血管疾病、心臟病、高血壓、腦溢血的產(chǎn)生，防止膽固醇在血管沈淀、堆積而引起動(dòng)脈硬化。花生含有一般雜糧少有的膽堿、卵磷脂，可促進(jìn)人體的新陳代謝、增強(qiáng)記憶力及神經(jīng)系統(tǒng)的作用，可益智、抗衰老、延壽。
