客戶端
2012/2/8 15:26
把湯汁燒得濃稠一點兒，加入一點點鮮奶油美白一點兒，少許香料提提味兒，頂上一層香酥皮，把蘑菇湯煮得小資一點兒。。。就完成了它從中式到西式的大變身。
所有材料加起來人均成本不到１歐，十幾分鐘就能完成的快手湯水，餐廳里卻賣到十幾倍的價錢，還沒自家這么大鍋呢。
我們要的是實惠，在家把燈放暗一點，也能喝出這份情調嘛．
其實西餐也就那么回事兒～
酥皮蘑菇湯
原料：
蘑菇1勺、玉米1勺、土豆80g、洋蔥1/2個、番茄1/2個、火腿切丁后1勺。
調料：
黃油少許、雞蛋1個、黑胡椒份、大蒜、鮮奶油2大匙、面粉2大匙、百里香1茶匙、鹽適量、高湯1000cc。
做法：
1、鍋內放入黃油，用中火花開后，放入大蒜，炒出香味后放入切碎的洋蔥和番茄；
2、放入切丁的土豆，炒得表面金黃；
3、加入火腿，玉米，蘑菇和百里香，煸炒至軟后加入事先炒得微黃的面粉；
4、將3拌勻后加入高湯，倒入鮮奶油，不停攪拌，煮至濃稠；
5、起鍋時加入鹽，撒上黑胡椒粉；
6、將蘑菇湯裝入湯碗，覆蓋酥皮，表面刷上蛋液，放入事先預熱的烤箱，240度烤4分鐘左右。
注：
1、蘑菇湯里的蔬菜可根據個人喜好改變，可加入西芹，胡籮卜，培根等；
2、湯煮好后可放入攪拌機攪打成漿再覆蓋酥皮送入烤箱；
3、鮮奶油可改用牛奶，也可加入芝士粉。
