2012/2/8 15:19

做法：

1、鮮蝦去頭、去殼留蝦尾，開背去蝦線用少量料酒、鹽拌勻待用（我用的基圍蝦，挺新鮮的，就沒開背了），豆腐切成小塊用水焯一下去除豆腥味待用（不焯水也可以；

2、香菇去蒂洗凈切成小塊待用，青豆洗凈待用；

3、鍋中放入足夠多的高湯，如果沒有高湯，用雞湯、骨頭湯等也可以，實在不行用濃縮的高湯加水也可以，放入香菇、豆腐、青豆煮開，轉小火煮10分鐘；

4、將蝦仁放入煮熟；

5、將淀粉用少量水調勻，倒入湯中勾芡，調到合適的濃稠即可；