2012/2/8 15:18

一碗熱熱的雞湯，隨著那香氣縈繞而來的更多是對家溫暖的記憶：長身體時，爸媽會為我們熬上一碗雞湯；傷風感冒時，爸媽也為我們捧上一碗清香的雞湯……雞湯營養豐富又美味，是家常的滋補佳品。

做法：

1、木耳溫水泡半小時，洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀；

2、雞預先在市場宰好，回家洗凈，可斬成幾大塊，也可不斬，汆水去腥味；

3、煮沸清水，放雞大火煮20分鐘，放入泡發的木耳，再用小火熬煮30分鐘，下鹽調味，即可食用。

功效：

此湯養顏健體，補氣虛，提高人體的免疫功能。雞湯還能有效緩解感冒癥狀，因為它能有效抑制人體內的炎癥以及黏液的過量產生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感。但雞屬溫補，所以風熱感冒的人不宜食用。

靚湯心得：

1、煲好的雞湯表面有一層清亮的雞油，大都屬于飽和脂肪酸，如果是高血壓、高血脂和有膽道疾病的人群，最好把油撇清再喝。也可買雞時請宰雞的人把雞皮剝除，用光雞煲湯。

2、可用老雞煲湯，老雞有溫中補脾、益氣養血、補腎益精的作用。