2012/2/8 15:18

煲了這么多天的湯，是時候轉一下口味，試一試“滾湯”。今天推薦這款開胃營養牛肉湯，內有大白菜、西紅柿、土豆和胡蘿卜，湯味酸甜濃滑，富含維生素C，不僅營養豐富，還有預防感冒的作用。

調味料：

生粉1湯匙、醬油1湯匙、油1湯匙、鹽適量。

做法：

1、所有材料洗凈；

2、牛肉洗凈切薄片，用上述調味料腌制，待用；

3、大白菜切段，約3厘米長；西紅柿每個切4瓣；土豆去皮切薄片；胡蘿卜去皮切小滾刀塊；

4、鍋燒熱，不加油，把西紅柿放入煸炒，至軟爛；

5、往鍋內加4碗水，放入大白菜、土豆、胡蘿卜、姜片，煮15分鐘，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉變色，下鹽調味即可。

功效：

此湯香味濃郁，口感微微酸甜，營養豐富、開胃健脾，很適合老人家和小孩食用。但牛肉肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，所以不宜常吃，一周一至兩次為宜。