2012/2/8 15:16

大菜的美食物語 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

原料：

豬排骨（腔骨、棒骨都行）300克、玉米2根、胡蘿卜2根、山藥1根、紅薯1個(gè)、姜20克、鹽適量。

做法：

1、玉米、胡蘿卜、山藥、紅薯。

2、將豬排骨用沸水煮變色，撈出洗凈。砂鍋中放入足夠多的水，將焯好的排骨放入，燒開，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。

3、玉米切成長短合適的段，胡蘿卜、紅薯去皮切成滾刀塊，帶上手套將山藥的皮去掉，切成滾刀塊。

4、待排骨燉得酥爛時(shí)，放入玉米、胡蘿卜、山藥、紅薯，燒開轉(zhuǎn)小火再煲20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

小貼士：

山藥：是營養(yǎng)很豐富的食物，具有很高的藥用價(jià)值，味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩；具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、延年益壽的功效。

玉米：是神奇的護(hù)眼食品，因?yàn)橛衩缀腥~黃素和玉米黃素。葉黃素和玉米黃素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，特別是保護(hù)眼睛的作用，這兩類物質(zhì)幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾，對心臟也很有好處。

胡蘿卜：含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥，此外胡蘿卜還有幫助腸道蠕動、通便防癌、增強(qiáng)免疫力、降糖降脂等作用。

紅薯：含有豐富的維生素A，有明目的作