2012/2/8 15:09

≮美食原料≯

雞蛋5個，花椒、大料、桂皮、茶葉、精鹽、白糖、蔥、姜、味精各適量。

≮美食做法≯

1、將雞蛋放入涼水中，上火煮熟（煮得稍老些），撈出晾涼后，剝去蛋殼，用小刀將蛋白從大頭到小頭劃數道，似西瓜皮上的豎紋狀，條紋深至蛋黃表面即可。注意切勿將蛋白割得脫落。

2、將花椒、大料、桂皮、茶葉、精鹽、白糖、蔥、姜放入湯內，上火煮出香味后，放入割好的雞蛋，先用大火煮開后，速改用文火慢煮，直至湯料滋味滲入蛋內為止（煮時要輕輕翻動，使入味均勻）。

3、待雞蛋快要出鍋時，把味精放入湯內，稍煮一下即可。

≮美食特色≯

條紋處綻露黃心，如數只小西瓜，香味濃郁，營養豐富，老少皆宜，既可當點心也可佐餐下酒。