2012/2/23 13:24

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雖然秋老虎使人悶熱，煩躁。但是“一場秋雨一場寒”，立秋以后，天氣漸漸變涼，氣候變得日趨干燥。此時人們往往會在不同程度上感到口、鼻、皮膚等部位有干燥感。中醫學認為，燥為秋季的主氣，很容易傷其津液。根據“燥則潤之”的中醫養生原則，秋天的飲食結構應以養陰清熱、潤燥止咳、清心安神的食品為主，應多吃一些蜂蜜、銀耳、乳制品等滋潤食物。下面為大家介紹一款養陰清熱，潤肺化痰的秋季佳肴，火龍銀耳雪梨羹。

火龍銀耳雪梨羹

原料：

雪梨1個、火龍果1個。

輔料：

木耳5克、銀耳5克、青豆﹑冰糖和枸杞各適量。

做法：

1、銀耳﹑木耳用溫水泡開，洗凈，掰成小塊。

2、火龍果從2／3處切開。

3、挖掉火龍果中的果肉，留殼備用。

4、火龍果肉和雪梨切成大小均勻的塊。

5、鍋中放適量清水，放入青豆，煮熟備用。

6、將切好的火龍果﹑雪梨塊放鍋中。

7、加入銀耳﹑木耳﹑冰糖和適量水，用文火煮半小時。

8、將燉好的湯盛入火龍殼內，撒上青豆﹑枸杞即可。

【功效剖析】

銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經。是傳統的高級滋補品和珍貴藥用菌，具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。

雪梨味甘，性寒。具生津潤燥、清熱化痰之功效，現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

火龍果對咳嗽、氣喘有獨特療效，還有預防便秘、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。

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