2012/2/8 15:34

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金絲蜜棗羹是浙菜中有著代表性的一道甜品。
口感酸甜適口，為宴席中的一道開胃解膩佳品。蜜棗性溫味甘，除心胸郁悶，大補脾胃。

原料：

無核金絲蜜棗100克、葡萄干5克、青梅5克、桂圓干5克、話梅5克、薏米5克。

調料：

淀粉30克、白糖10克、糖桂花少許。

做法：

1、準備好所有的食材，薏米清水浸泡入微波爐中高火2分鐘。

2、所有的果脯切成小丁備用，薏米取出用手碾壓，能碾壓成粉末即好。

3、湯鍋中加入500毫升清水，加入白糖，再把薏米倒入煮開撇去浮沫。

4、把蜜棗丁倒入煮上2分鐘，再加入其他果脯煮開。

5、加入水淀粉勾芡，滾開后關火，喝喝的時候可加入一勺糖桂花即好。

啰嗦一下：

此道甜品糖不用太多，果脯都有甜味，以免湯品太甜膩。

果脯不要煮的時間太長滾開即好，以免影響口感。

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