2012/2/8 15:32

授權原創博客：粉竽粘糖
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婆婆知道我喜歡吃蝦米，給我寄來兩大包，這樣的份量夠我倆吃一年了。聽箏箏說蝦米補鈣，那我得多吃點。

最近幾天開始琢磨著用蝦米做菜，腦子里已經想好幾道，將來的日子，可能會來個蝦米系列菜，大家可別厭煩呀。

今天先上第一道，這道濃湯只能用三個字形容：“鮮、鮮、鮮”。

原料：

筒骨湯、蝦米、蟹肉棒、牛筋丸、豬肉丸、蘿卜、芹菜、姜、鹽、白醋。

做法：

1、2、材料備好；

3、蘿卜切小塊，把牛筋丸、豬肉丸對半切開，然后十字交叉切成花，蟹肉棒切成菱形狀待用；

4、芹菜切粒，蝦米泡發好洗凈待用；

5、筒骨切塊洗凈，鍋下熱水燒開后，放入姜片和料酒，將筒骨放入去血水，約2分鐘后撈起，再用清水洗干凈；

6、筒骨上湯：把筒骨及姜片放入電高壓鍋里，加入適量的水和一勺白醋，蓋上蓋子，扭到湯水鍵（時間大概是半小時），半小時排完氣后打開蓋即可；

7、放入適量的筒骨上湯到湯鍋里，倒入蝦米；

8、接著放入蘿卜，加上溫水（蓋過蘿卜面），煮至蘿卜軟熟；

9、然后放入蟹肉棒、牛筋丸、豬肉丸，煮至牛筋丸、豬肉丸開花（蟹肉棒容易煮爛，可以后放，湯里灼一下即可）；

10、撒上芹菜粒和鹽即可盛入碗中。

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