2012/2/8 15:31

子瑜媽媽美食坊 blog

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轉眼又是一年高考來臨，想到2000年，我參加高考，家人給我買了那會很流行的西洋參膠囊補身體，那會覺得自己在這個家中，得到了很特殊的待遇，那會同學吃的都很夸張，有錢的吃的是那啥？叫啥來著？

總之那段日子我過的并不快樂，考試的時候很緊張，拉了三天肚子，等待大學入取通知的那個夏天也相當的難熬，其實，我一點都不想回憶過去。蛋蛋的爸爸，他總愛在我面前驕傲的回憶著她的學生時代，一直是班長，大學是學生會主席，他的獎狀有一大箱子，我只好把這些當成自己的驕傲。并且希望蛋蛋可以繼承爸爸的聰明細胞。

最近有報紙雜志找我寫關于高考飲食的文章，才發現高考飲食是一門很大的學問， 并被很多人所熱衷著，也發現，這個時候，很多的父母很希望身邊有個營養師朋友，其實，你想，孩子都帶到18-19歲了，這么多年帶下來，養的健健康康的，你不就是孩子最好的營養師嗎？

胡蘿卜山藥本雞煲

原料：本雞1只2斤半左右、胡蘿卜1根150克左右、山藥半段150克左右、鹽4克、清水三大碗大概1000克。

做法：

1、將洗干凈的新鮮雞肉切塊，冷水入鍋，加入料酒和姜片，大火燒開，撇去浮末；

2、蓋上蓋子轉小火慢燉1個小時；

3、加入胡蘿卜和山藥，再蓋上蓋子小火慢燉半個小時，加鹽調味即可。

主婦心得：

1、做這道菜，選材是關鍵，沒有好的本雞做不出濃香的雞湯；沒有好的山藥做不出軟糯的口感，所以簡單大家購買正宗的本雞，山藥選擇糯性略扁的那批；

2、煲湯切記中途續水，一定要一次加足了，冷水下鍋是為了讓營養充分的溶解到湯里，所以請不要提前綽水；

3、這里的食材搭配是象征性的，您也可以按自己的喜好搭配；

4、每周1次，每次一小碗即可，不宜過多飲用。