2012/2/8 15:31

授權原創博客：粉竽粘糖
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今年家附近的市場真是多了很多選擇，我能吃上了新鮮的蕨菜、香椿，還有辣椒葉。用辣椒葉來做湯，帶著一股辣椒的清香，甘甜鮮嫩、滑膩，口感特別好。

在百度搜了一下，原來辣椒葉具有驅寒、養血、健胃的功效，常吃能起到驅寒溫胃、除濕健脾、增強食欲作用，尤其對虛寒性胃痛，有較好的食療效果。辣椒葉還含有維生素、礦物質，常吃還有補肝明目、減肥美容等保健作用。看來以后要多吃點。

原料：

辣椒葉、梅柳肉、姜、雞汁、鹽、生粉、香油。

做法：

1、材料、配料備好；

2、辣椒葉洗干凈瀝干水份備好；

3、姜切成絲，梅柳肉切成片，肉里放入香油、鹽、姜絲、生粉，拌勻腌制10分鐘；

4、鍋下水燒開后，放入腌好的肉片，用筷子打散肉片煮1分鐘；

5、6、然后把辣椒葉放入，加入雞汁、鹽，辣椒葉煮軟即可。

【藥食應用】

1、天然植物補鈣：辣椒葉不僅含有大量人體所需的微量元素，減少鈣的流失，其本身還含有不少鈣。研究表明，辣椒葉含鈣量是233毫克（以每100克為標準），而“高鈣牛奶”的含鈣量只有118毫克，這樣看來，辣椒葉和所含的鈣成分都要高出“高鈣牛奶”許多。 　　

2、驅寒溫胃：介滾辣椒葉湯有驅寒溫胃、除濕健脾、養血、驅寒、補肝明目等功效，尤其對虛寒性胃痛有很好的作用。 　　

3、減肥：辣椒葉可以減肥，因為辣椒葉可以燃燒脂肪。可以消耗大于25%的卡路里。而當辣在腹中燃燒時，喝上一杯富含咖啡因的紅茶，效果則更明顯。辣椒還能促進體內生產兩種酶，在燃燒脂肪的過程中它們能一邊“說服”脂肪細胞卸載，一邊阻止脂肪過量堆積。這個減肥方法無需任何飲食規則做伴，因為辣椒堿刺激了內啡肽和血清素的生產，同時還會讓人擁有一份好心情。 　　

4、營養豐富 ：辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿卜素，多種維生素和其他營養物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好。可單獨做菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌，增進食欲，適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。

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