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2012/2/8 15:33
雪天，放眼望出去，白皚皚的一片。一大早趟在被窩里就聽(tīng)到窗外大人小孩叫成一片，不用說(shuō)，肯定是在打雪杖。小哲聽(tīng)到，睡不住了，閃電速度起床吃完早餐，飛奔下樓找小伙伴去玩了。今天的氣溫，還真是低，此刻我坐在電腦前打字，感覺(jué)手指頭都發(fā)冷了。這樣的雪天，做一鍋暖暖的魚(yú)頭煲，跟家人一起分享吧。圍著餐桌，喝一碗熱氣騰騰，鮮香爽辣的魚(yú)湯，整個(gè)身子都開(kāi)始暖起來(lái)。
沙茶魚(yú)頭煲
原料：
做法：
1、魚(yú)頭洗凈剖開(kāi)，用鹽和料酒腌制片刻。所有菇類洗凈，香菇杏鮑菇切片，金針菇撕開(kāi)成小束，豆腐切塊。蔥姜洗凈，處理成蔥段姜片；
2、腌制好的魚(yú)頭，擦干表面水份。平底鍋燒熱（盡量燒的很熱，這樣煎魚(yú)頭不容易粘鍋），放油，魚(yú)頭兩面煎透；
3、另取一鍋燒熱，放少量油，爆香蔥姜；
4、放入三種菇類翻炒片刻至軟；
5、放一大勺沙茶醬，一小碗水炒勻；
6、煎好的魚(yú)頭放入，豆腐塊放入。倒一點(diǎn)點(diǎn)料酒。煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右，調(diào)味出鍋即可。
【碎碎念】：
1、魚(yú)頭煎透，更香。
2、材料里的菌菇品種可以自由變換，還可以加粉絲之類的。
