2012/2/8 15:26

豆牛---八九不離食 blog

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海參應該怎么處理------土雞煨海參

原料：

干海參3個、土雞一只、鹽5克、蔥1根、姜3片。

做法：

1、干海參放入一個無油的干凈容器中，加入溫水至少沒過海參表面5厘米，加蓋子浸泡24小時，水溫以不燙手為好；

2、處理海參前將雙手和刀子清洗干凈，沿著海參有臍的一面輕輕劃開，將里面的泥沙洗凈，然后撕去內部白色的膜；

3、準備一只無油的湯鍋，放入海參并加入清水沒過表面，大火燒開后轉成小火慢慢燉20分鐘，然后不要開蓋讓其自然冷卻；