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2013/11/2 09:56
導語：板栗燒雞塊是一道很經典的菜，看到家里面還有些茶樹菇，就放鍋里一起燒了，做成了茶樹菇栗子雞，很好吃，菜燒好后，板栗香甜粉綿，茶樹菇脆嫩可口，雞塊味道鮮美。
原料：茶樹菇、板栗、雞半只、蔥、姜、八角、花椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許
做法：
1、干茶樹菇提前浸泡，去處根部和雜質，洗凈備用。板栗用微波爐高火叮兩三分鐘，剝皮備用。雞切塊洗凈備用，蔥切小斷，姜切片；
2、鍋中放水，放雞塊焯水，撈出洗凈淋干水分；
3、炒鍋中放油，油熱后放入蔥姜八角和花椒爆香；
4、放入雞塊翻炒至雞塊變色，水分收干；
5、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至顏色均勻；
6、放入茶樹菇和板栗翻炒；
7、加入開水，沒過雞塊，大火燒開后轉中小火燉30—40分鐘至雞塊酥爛；
8、最后放鹽調味，大火收汁，放入小蔥斷即可。
