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2013/11/2 09:52
天冷后，做菜的熱情都不高了，每次都希望能速戰(zhàn)速?zèng)Q。當(dāng)然了，作為一個(gè)資深吃貨，快手打造的，也必須得是。。。“精品”。好吃，好看，好做，這三好，一樣都不能少。
快手速成雞肉菜。【剁椒炒雞丁】
原料：
雞全腿、剁椒。
調(diào)料：
姜、蒜、小蔥、料酒、白糖、生抽。
做法：
1、雞全腿去骨改刀切成小丁。
2、鍋里放上適量清水，加姜片，料酒燒開后，倒入雞丁，再次煮開時(shí)撈出雞丁過涼瀝干水備用。
3、熱鍋上油，油熱后下姜蒜末爆鍋，倒入剁椒炒至出香味。
4、入雞丁翻炒均勻，調(diào)入白糖，生抽，大火收干汁，撒上蔥花，起鍋即可。
PS：
1、步驟3時(shí)，一定要把剁椒的香味炒出來后再倒雞丁。
2、做這道菜，因?yàn)殡u腿改切成了很小的丁，焯水后已經(jīng)熟了。后面的過程主要是調(diào)味，不用炒太久，否則雞肉很容易變老。
