2013/11/2 09:52

今天推薦一款適合在冬日聚會(huì)里做的中式美食，紅棗燉羊肉，冬天正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。

尤其是聚餐時(shí)吃羊肉喝葡萄酒很般配！

紅棗燜羊肉

原料：羊肉（最后是后腿肉）、紅棗、大蔥、蒜、姜、花椒、大料、白胡椒粒、小茴香、孜然、香蔥、剁椒醬

做法：

1、羊肉溫水洗凈控干水分，切成大塊；

2、羊肉涼水下鍋，水開(kāi)焯出血沫；

4、將羊肉撈出用熱水洗一下羊肉，撈出控干水分待用；

5、鍋內(nèi)放入少許油，油熱倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒煸炒；

6、出香味放入蔥姜蒜繼續(xù)煸炒；

7、倒入剁椒醬（可以根據(jù)個(gè)人口味，少放或者不放）；

8、剁椒醬炒出香味；

9、放入焯熟的羊肉，煸炒出香味，放入孜然；

10、倒入開(kāi)水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，加入鹽、白糖、葡萄酒、老抽、燉40分鐘；

11、加入小棗，燉10分鐘出鍋即可出鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102e4my.html