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2012/5/8 15:09
小時候普遍生活條件都不好，家里時不常翻出個罐頭來，那都是打著生病為借口換來的慰勞品，偏巧童年的我身體不好，打針打3、50針不斷好像都是家常便飯，因為不哭，所以換來不少獎勵品，最主要的就是各種罐頭，楊梅的、桃的、菠蘿的……后來有肉罐頭了，水果罐頭就棄之不取了，那時候最愛的罐頭就是甘竹牌的豆豉鯪魚罐頭和梅林牌的午餐肉罐頭了。
現(xiàn)買回來的無添加的喧騰大饅頭掰開了，夾點(diǎn)魚罐頭，特意多放點(diǎn)里面的豆豉，好吃的緊，我還發(fā)明了饅頭掰開，夾幾片午餐肉，澆一勺油潑辣子，嘎香滴說。
看出來了吧，吃貨的品格是從小就塑造的，我家家風(fēng)就是重飲食樂趣，口味上的滿足勝就了一切，人倒是容易滿足的那一類……
這個豆豉鯪魚油麥菜一定是做罐頭的廠商發(fā)明的菜，不知道是因為罐頭造就了這個菜，還是菜成就了這個罐頭，反正，看到油麥菜，除了清炒，除了芝麻醬涼拌一下，我最喜歡的吃法就是搭配個罐頭一炒，簡簡單單，味道很贊，超級下飯的說……
原料：
油麥菜一把、甘竹牌豆豉鯪魚罐頭一個、蒜蓉一大勺、料酒一勺、生粉一勺。
做法：
1、油麥菜洗凈，瀝干水分切段待用。
2、鯪魚罐頭打開，取一半出來，帶著豆豉，用筷子分成小塊。
3、鍋里放油，加入蒜蓉，放入油麥菜快速大火翻炒一下出鍋。
4、鍋里放少許油，加入蒜蓉，放入鯪魚和豆豉，加少許水、料酒略煮一下，倒入油麥菜，加生粉勾芡少許鹽，出鍋即可。
【碎叨幾句】
1、油麥菜也可以用水焯熟后，再放進(jìn)鯪魚里炒一下，個人覺得油和蒜過一下更好吃，油香油香，放了油的就是好吃啊。
2、第四步加少許水略煮一下是為了讓硬硬的魚肉變軟點(diǎn)，可別放太多水。
3、勾芡可以讓湯汁濃稠，味道更香，另外油麥菜出水，也能一起收了湯，菜不水兮兮的，更好吃。
簡單吧，其實(shí)做飯就是這么簡單，而且我這樣的懶鬼，就喜歡家常菜最簡單的那些，太復(fù)雜了不會，哈哈。堅決不給自己惹麻煩，是我快樂生活的原則之一。
