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2012/4/16 14:29
對嗜肉族來說，無論在哪里，少了肉總會有點遺憾，郊游當然也不能例外。我認為最適合郊游攜帶的肉類，雞肉是首選，因為雞肉的脂肪含量相對較低，不會太油膩。最好再以黑椒和洋蔥提味，不僅容易讓人提起胃口，洋蔥還具有殺菌的功效，可以保護我們的腸胃。
雞扒可以提前一晚腌制，但最好不要提前制作。郊游的當天，出發前花幾分鐘時間，將已經腌制入味的雞扒煎熟、打包，保證最新鮮的口感，而且不會耽誤多少時間。注意，佐雞扒的黑椒汁要盡量收干一些哦，這點與在家吃時不同，因為湯汁太多的話，會不便于攜帶，而且很容易變質。
香氣撲鼻的黑椒雞扒，會不會讓你在春游的路上，就開始惦記著午餐的到來呢
香煎黑椒雞扒
原料：
主料：帶皮、去骨的雞腿扒1塊。
調料：生抽2大勺、黑胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、鹽少許、番茄醬1大勺。
準備：
洋蔥洗凈、切丁，西蘭花用水焯燙，胡蘿卜切片；
做法：
1、雞扒中放入生抽、黑胡椒粉、糖、鹽，用手抓勻，腌制15分鐘；
2、鍋中放少許油，燒熱后，將雞扒帶皮一面朝下放入，皮發黃后翻面，小火煎至兩面金黃即可；
3、另起鍋，放少許油，燒熱后放入洋蔥??；
4、加入番茄醬，小火煸炒；
5、炒至洋蔥變軟，均勻包裹番茄醬即可；
6、便當盒中放入一層生菜，倒入炒好的洋蔥丁，再放入切好的雞扒和配菜即可。
心得分享：
1、雞扒最好選擇帶皮的雞腿，口感會比較嫩；
2、如果雞腿來不及去骨，也可以連帶骨頭一起煎，煎制方法不變；
3、雞扒要提前腌制，腌制越久越入味；
4、洋蔥要炒至收汁，湯汁太多不適合帶便當。
