2012/4/16 18:02

授權原創博客：大炒勺
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如春季久未下雨會使空氣很干燥，加上北方的風塵天氣也會使微粒漂浮物及花粉等彌漫于空氣之中。遇到此季節除注意預防呼吸道的不適等疾病外，飲食也要注意，平時常吃一些對呼吸道有保健作用的食物也是很有好處的，木耳就是其中的首選。

今天做一道用木耳制作的家常小菜，叫做“木耳雞蛋炒油菜”，做法如下。

原料：

水發木耳120克、雞蛋2枚、油菜150克、鹽3克、味精2克、白糖3克、紹酒5克、蔥花5克、烹調油適量。

做法：

1-3、先把雞蛋打散炒熟備用。

4-6、鍋中留底油爆香蔥花，放入木兒煸炒數下，然后倒入油菜煸炒均勻。

7-10、炒勻后烹入幾滴紹酒，然后用鹽、白糖和味精調味。

11-12、調好味炒勻，然后倒入炒熟的雞蛋翻炒均勻便可出鍋碼盤。

小菜特點：色澤清爽、味道咸鮮、清肺潤腸、時令小菜。

溫馨提示：

1、制作此菜要用大火快炒，最好不要把油菜炒塌秧，炒至斷生即可。

2、春季小菜不宜過咸，以清淡一些為好。

大炒勺的這道春季養生小菜“木耳雞蛋炒油菜”就做好了，供朋友們參考！

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