2012/4/6 09:22

授權原創博客：粉竽粘糖
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一直覺得微波爐的用處不大，熱個牛奶，熱飯菜什么，之后幾乎就成了擺設。

但最近越來越覺得時間不夠用，工作、美食、生活忙得不可開交。而且下班時經常已經饑腸轆轆，大動干戈地燜炒燉煮幾乎是可能，如何能在節省廚時的同時，又能品嘗到美味的菜式？我開始把目光轉移到家里的廚房電器上。

自從學會了用自動烹飪鍋的預熱功能做菜，我又開始琢磨著能不能利用上微波爐。慢慢發覺微波爐的功能挺強大的，只要掌握好溫度火力，也能做出很多意想不到的美味。

微波爐做菜省時、干凈又無油煙，免除油煙之苦，讓肌膚更美麗動人。看來以后要多利用微波爐，做出更多的美味。

用上等干貝、蝦干、火腿等材料精制而成XO醬，作為醬料中的XO，與鮮蝦的配搭，可以想象出有多美味，蝦的鮮甜，XO醬的鮮香，絕佳的搭配。

而且只需要10分鐘，就能做出這道解饞養眼的大菜，既方便又美味。

就算是宴請朋友，也絕不失禮，可以做為主菜，也可以做為佐餐下酒的小菜。作為便當也很方便，只需放入微波爐加熱即可。

如果家里沒有XO醬，也可以用香辣醬、豆豉醬來代替，一樣會很美味。

這次我沒用自制的XO醬，改為李錦記的XO醬，發覺根本沒有我自制的XO醬好吃，如果喜歡XO醬味道，而又買不到，可以參照我的方子自制XO醬。

原料：

沙蝦350克、李錦記XO醬2湯匙。

調料：

蒜2粒、姜2片、花雕酒1湯匙、葡萄籽油1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、蔥1根。

做法：

1、原料備好。

2、蝦洗凈剪須，蔥、蒜切片，蔥撕成小段放入水中備用。

3、蝦用剪刀從背部剪開，挑出腸泥，加1湯匙花雕酒腌一會，XO醬備好。

4、在微波容器中放入1湯匙葡萄籽油、蔥、姜片，高火加熱1分鐘，爆香蔥、姜片。

5、然后放入腌好的蝦，拌勻后高火加熱2分鐘。

6、取出拌勻后再高火加熱2分鐘，倒出微波容器中的水。

7、加入2湯匙XO醬、1湯匙生抽和適量鹽攪勻，微波爐高火加熱3分鐘。

8、取出再拌勻，高火加熱2分鐘即可。

糖之片語：

1、蝦最好開背，更容易入味。

2、一定要記得把蝦的水份倒掉，否則會影響調味料加入后蝦的入味。

3、如果喜歡蝦干的感覺，加熱的時間可以延長。

4、如果家里有沒有XO醬，可以用其它醬代替。

5、加熱時間僅供參考，可根據自家微波爐功率調節，要學會靈活運用。

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